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Este Yellow Honey de la finca Piedras Paradas, cultivado por el productor Félix Aguilar en las montañas de Atoyac, Guerrero, es una joya de procesos experimentales que obtuvo un puntaje de 87.08 en el *11º Certamen Taza de Excelencia México 2024*. Con notas que equilibran lo vibrante y lo dulce, cada taza es un viaje sensorial a los paisajes cafetaleros de Guerrero.
🌿 Detalles Únicos:
Variedades:Bourbon y Costa Rica.
Proceso:Honey (control de fermentación para resaltar dulzor).
Altitud:1250 msnm (microclima ideal para acidez brillante).
Certificación:Participante destacado enCup of Excellence® México.
✨ Perfil Sensorial (Puntajes COE):
Aroma/Fragancia:Miel, caramelo, cacao y un toque de frutos rojos.
Acidez:Cítrica jugosa (limón, toronja) con brillo de fruta de hueso.
Cuerpo:Aterciopelado y envolvente, como seda en el paladar.
Sabor:Dominan las notas a vainilla, avellana, melaza y durazno, con un final a panela y té de limón con miel.
Balance:Dulce-ácido perfecto, con un retrogusto persistente a vainilla y piloncillo.
